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Moradora de Umuarama vence concurso de receitas do Caminhos do Campo
Os vencedores foram premiados com um televisor 55 polegadas
A umuaramense Lorena Montanher, de 27 anos, foi a grande vencedora do concurso de receitas Caminhos do Campo, da RPC. Ela concorria na categoria salgados.
Os pratos inscritos foram um Falso risoto de lombo suíno e torta rústica de Nozes e pinhão. “Esta foi a primeira vez em que estou participando e para minha felicidade fui escolhida para chegar à final com duas receitas, uma doce e outra salgada”, contou.
O falso risoto foi o prato vencedor na opinião dos telespectadores e garantiu um televisor de 55 polegadas para Lorena, que além de ser formada em gastronomia, atualmente estuda gestão comercial.
Abaixo a receita de falso risoto com lombo suíno.
Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno
- 265 g de bacon picado
- 2 linguiças calabresas picadas
- 6 unidades de cogumelos Paris em lâminas
- 150 ml de vinho branco suave
- 120 ml de cerveja
- 1 alho poró (raiz e folhas)
- 600 g de arroz agulhinha
- 40 ml de molho inglês
- Sal, páprica picante e tomilho seco a gosto
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura
- 6 folhas de louro
- Azeite
Modo de preparo
Creme:
- Faça o caldo de legumes e acrescente 1 cebola inteira, 1 cabeça de alho e 1 cenoura, cortadas grosseiramente, 6 folhas de louro, folhas de um alho poró e 1,5L de água. Coloque tudo em uma panela e deixe ferver em fogo baixo;
- Cortar o Bacon, a calabresa em cubinhos. Cortar fino o alho poró e cortar em lâminas os cogumelos;
- Cortar em cubinhos 2/3 do lombo e o restante em bifes do tamanho de sua preferência;
- Em uma panela wok, colocar o azeite, os cubinhos de lombo, temperar com sal, páprica e um pouco do molho inglês. Deixe fritar até dourar. Em seguida, reserve;
- Fritar os bifes de lombo da mesma forma que foi feito os cubinhos e reservar também;
- Fritar a calabresa e o bacon na wok. Assim que estiver quase frito, acrescente o alho poró e os cogumelos. Se for preciso, coloque um pouco mais de azeite. Quando o alho poró e os cogumelos estiverem quase cozidos, acrescente um pouco do caldo de legumes com as 150 ml de vinho e os cubinhos de lombo e deixe reduzir;
- Acrescente o arroz, corrigir o sal e mexa para agregar todos os sabores. Vai acrescentando o caldo de legumes quando for secando o líquido. O falso risoto vai ficar um pouco cremoso;
- Quando o arroz estiver quase bom, acrescentar a cerveja e mexa para ela incorporar em todo prato. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e sirva- se.
A dica é fazer em fogo médio pra baixo e ficar sempre mexendo. O tempo de preparo total é de uma hora e vinte minutos. Bom apetite!
Sensação
Vento
Umidade
